Go Back

Kuku Paka

Kuku Paka ist ein köstliches Gericht aus der Swahili-Küche, das zartes Hähnchen in einer reichhaltigen Kokosnuss-Sauce mit verschiedenen Gewürzen kombiniert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Afrikanisch, Swahili
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Hähnchen, in Stücke geschnitten Kann durch Lamm oder Gemüse ersetzt werden
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Stück kleines Stück Ingwer, gerieben
  • 2 stück grüne Chilischoten, nach Geschmack Ganz oder gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • Frische Korianderblätter zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchen vorbereiten: Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Stücke und würze es mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander. Lass die Gewürze etwa 15 Minuten einziehen.
  2. Zwiebeln anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl und brate die gehackten Zwiebeln bis sie goldbraun sind (ca. 5 Minuten).
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln und brate sie für weitere 2 Minuten an.
  4. Hähnchen anbraten: Füge die marinierten Hähnchenstücke hinzu und brate sie bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
  5. Kokosmilch und Chili hinzufügen: Gieß die Kokosmilch in die Pfanne und füge die grünen Chilischoten hinzu. Lass alles bei niedriger Hitze köcheln, bis das Hähnchen vollständig gar ist (ca. 15 Minuten).
  6. Anrichten: Serviere das Kuku Paka heiß, garniert mit frischen Korianderblättern.

Notes

Für eine längere Lagerung kannst du Kuku Paka auch einfrieren. Es hält sich bis zu 3 Monate. Bei der Wiedererwärmung regelmäßig umrühren, damit es nicht anbrennt.