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Kürbis-Bolognese

Diese herbstliche Kürbis-Bolognese verbindet die cremige Konsistenz mit dem süßlich-salzigen Geschmack des Kürbisses und ist ein ideales Hauptgericht für die kalte Jahreszeit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Herbstküche, Italian
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Pasta (deiner Wahl)
  • 400 g Kürbis (z. B. Hokkaido), geschält und gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprika (edelsüß)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisch gehackte Petersilie zur Dekoration

Method
 

Zubereitung
  1. Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Halte sie warm, sobald sie fertig ist.
  2. Während die Pasta kocht, erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten, bis sie weich und duftend sind.
  3. Gib die Kürbiswürfel in die Pfanne und brate sie für weitere 5-7 Minuten, bis sie leicht bräunen.
  4. Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in die Pfanne. Rühre die Gewürze ein und bringe die Mischung zum Kochen.
  5. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce für etwa 15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
  6. Mische die gekochte Pasta mit der Kürbis-Bolognese in der Pfanne. Lass alles für ein paar Minuten erhitzen, damit die Pasta die köstliche Sauce aufsaugt.
  7. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren!

Notes

Variiere die Nudelsorten, um einen persönlichen Touch zu verleihen. Achte beim Kochen des Kürbisses darauf, ihn nicht zu lange zu garen, damit er seine Form behält.