Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.

Schneiden Sie den Kürbis und die Kartoffeln in kleine Würfel. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie duften.

Geben Sie die Kürbis- und Kartoffelwürfel in die Pfanne und braten Sie sie noch 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich sind.

In einer Schüssel die Milch und die Sahne vermengen. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu.

Geben Sie das angebratene Gemüse in die vorbereitete Auflaufform. Gießen Sie die Milch-Sahnemischung darüber und streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darauf.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten lang backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse schön schmilzt.

Lassen Sie den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren!