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Kürbiskernpesto

Ein geschmackvolles, cremiges und nährstoffreiches Pesto aus gerösteten Kürbiskernen, ideal für Pasta, Quinoa und Gemüse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dip, Vorspeise
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 100 g Kürbiskerne, geröstet Rösten verstärkt den Geschmack
  • 75 ml Olivenöl Für die Cremigkeit
  • 2 Stück Knoblauchzehen, geschält Für den Geschmack
  • 30 g frischer Basilikum Frisch verwenden
  • 50 g Parmesan Oder eine vegane Option verwenden
  • 20 ml Zitronensaft Für Frische
  • Eine Prise Salz Für den Geschmack
  • Eine Prise Pfeffer Für den Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
  2. Die gerösteten Kürbiskerne, Knoblauch, frischen Basilikum und Parmesan in eine Küchenmaschine geben.
  3. Langsam das Olivenöl hinzugeben, während die Küchenmaschine läuft, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  4. Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. Das Kürbiskernpesto ist jetzt fertig!

Notes

Für die besten Ergebnisse frisch zubereiten. Im Kühlschrank hält es sich bis zu einer Woche, kann auch eingefroren werden.