Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit und griffbereit sind.

Falls du frisches Kürbispüree verwenden möchtest, koche oder backe den Kürbis, bis er weich ist. Dann püriere ihn.

Röste die Pinienkerne leicht in einer Pfanne, um ihren nussigen Geschmack zu intensivieren. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen!

Gib das Kürbispüree, frisches Basilikum, die gerösteten Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.

Mixe alles gut durch, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Passe die Dicke mit mehr Olivenöl oder Püree nach deinem Geschmack an.

Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Falls nötig, füge mehr Parmesan oder Basilikum hinzu.

Das Pesto kann sofort verwendet werden oder in einem Glas für später aufbewahrt werden.