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Langsam gekochter schottischer Rindereintopf

Ein herzhaftes und kostengünstiges Gericht mit zartem Rindfleisch und aromatischem Gemüse, perfekt für gemütliche Familienabende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 10 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Schottisch
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 800 g Rindfleisch (bevorzugt Schulter oder Brust)
  • 4 große Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
  • 3 stück Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 großer Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 750 ml Rinderbrühe (ohne Alkohol)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl

Method
 

Zubereitung
  1. Das Rindfleisch in gleich große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
  3. Die Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  4. Rinderbrühe und Tomatenmark dazugeben und gut umrühren, damit sich alles vermischt.
  5. Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und Thymian sowie Rosmarin hinzufügen.
  6. Den Topf abdecken und auf niedriger Hitze 3 bis 4 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
  7. Den Eintopf abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Heiß servieren!

Notes

Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du das Rindfleisch durch Hühnerbrust ersetzen. Für mehr Aromen kannst du einen Schuss Zitronensaft oder etwas geriebenen Ingwer hinzufügen. Reste schmecken am nächsten Tag noch besser.