Ingredients
Method
Zubereitung
- Beginnen Sie damit, das Lammfleisch in gleichmäßige Würfel zu schneiden, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer zu hacken und alle Gewürze bereitzustellen.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht golden sind.
- Geben Sie den Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und braten Sie sie für eine weitere Minute, bis sie duften.
- Geben Sie das Lammfleisch in den Topf und braten Sie es an, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Streuen Sie das Currypulver, den Kreuzkümmel und den Koriander über das Fleisch und rühren Sie gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Gießen Sie die Kokosmilch und die gehackten Tomaten in den Topf. Rühren Sie alles kräftig um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry bei niedrigster Temperatur mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Lamm zart ist.
- Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie es mit frischen Korianderblättern.
Notes
Für noch mehr Geschmack können Sie das Curry über Nacht im Kühlschrank lagern. Verwenden Sie Hähnchen oder Gemüse als Alternative zum Lamm.