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Langsame Kochern Spalterbsensuppe

Eine herzhafte und cremige Suppe aus gespaltenen Erbsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, perfekt für kalte Winterabende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 6 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Herzhaft
Calories: 230
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen gespaltene grüne Erbsen, gewaschen
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 6 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Frische Petersilie oder Thymian zur Garnierung

Method
 

Zubereitung
  1. Beginne mit dem Schneiden aller Gemüse und dem Waschen der gespaltenen Erbsen.
  2. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an.
  3. Gebe den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für 1-2 Minuten an. Füge den Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu und koche alles für eine weitere Minute.
  4. Gib die gespaltenen Erbsen in den Topf und übergieße sie mit der Gemüsebrühe. Rühre alles gut um und bringe die Suppe zum Kochen.
  5. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe etwa 1-2 Stunden köcheln. Rühre sie gelegentlich um.
  6. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und püriere sie, wenn du eine cremigere Konsistenz bevorzugst.
  7. Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischer Petersilie oder Thymian.

Notes

Um die Resteblässe der Suppe zu bewahren, fülle sie in luftdichte Behälter und lagere sie im Kühlschrank. Sie bleibt 4-5 Tage frisch und kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.