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Langsame Kochtopf Französische Zwiebelsuppe

Ein herzhaftes und wärmendes Rezept für Französische Zwiebelsuppe, perfekt für kalte Abende. Die Kombination aus süßen, karamellisierten Zwiebeln und reichhaltiger Rinderbrühe macht diese Suppe zu einem echten Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 7 hours
Total Time 7 hours 15 minutes
Servings: 6 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Französisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Zwiebelsuppe
  • 4 pieces große Zwiebeln, dünn geschnitten Eine Mischung aus süßen und gelben Zwiebeln ist ideal.
  • 4 cups Rinderbrühe (Halal, ohne Alkohol) Achten Sie auf Halal-zertifizierte Brühe.
  • 2 tablespoons Butter Für das Schmelzen im Kochtopf.
  • 1 teaspoon Thymian
  • 1 teaspoon Zucker
  • to taste Salz und Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen.
  • 1 loaf Baguette, in Scheiben geschnitten Für die Beilage.
  • to taste Geriebener Gruyère-Käse (Halal) Nach Belieben für das Überbacken.

Method
 

Vorbereitung
  1. Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe. Dies ist entscheidend für die Karamellisierung.
Karamellisierung
  1. Geben Sie die Butter in Ihren langsamen Kochtopf und lassen Sie sie bei niedriger Hitze schmelzen.
  2. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und rühren Sie sie gut um. Lassen Sie sie etwa 15-20 Minuten bei gelegentlichem Rühren karamellisieren, bis sie goldbraun sind.
Kochen
  1. Gießen Sie die Rinderbrühe zusammen mit Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer über die Zwiebeln. Rühren Sie alles gut durch.
  2. Decken Sie den Kochtopf ab und lassen Sie die Mischung 6-8 Stunden auf niedriger Stufe köcheln.
Servieren
  1. Füllen Sie die Zwiebelsuppe in eine Schüssel, legen Sie eine Scheibe Baguette obenauf und bestreuen Sie sie großzügig mit geriebenem Gruyère-Käse.
  2. Überbacken Sie die Suppe nach Belieben im Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Notes

Tipp: Vermeiden Sie zu häufiges Rühren während des Karamellisierens, da dies die Zwiebeln daran hindert, schön goldbraun zu werden. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich dort etwa 3-4 Tage.