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Lasagne-Suppe

Eine herzhafte Suppe, die die klassischen Aromen einer Lasagne mit einer cremigen Textur verbindet, perfekt für stressige Wochentage und gemütliche Sonntage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Fleisch und Gemüse
  • 500 g Rinderhackfleisch oder eine vegetarische Alternative
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
Flüssigkeiten und Tomaten
  • 800 g gehackte Tomaten, aus der Dose
  • 1 l Gemüsebrühe
Nudeln und Käse
  • 300 g Lasagneplatten vorzugsweise die, die nicht vorgekocht werden müssen
  • 250 g Ricotta-Käse
  • 200 g Mozzarella, gerieben
Gewürze und Kräuter
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Belieben Frische Basilikumblätter
Sonstiges
  • ein Schuss Olivenöl zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit einem Schuss Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Fleisch anbraten
  1. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
Suppe anrühren
  1. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Nudeln hinzufügen
  1. Die Lasagneplatten in Stücke brechen und in die Suppe geben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta weich ist.
Käse hinzufügen
  1. Ricotta und Mozzarella in die Suppe rühren, bis sie geschmolzen und cremig ist.
Abschmecken
  1. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.
Servieren
  1. In Schalen füllen und nach Belieben mit zusätzlichem Käse und Basilikum garnieren.

Notes

Die Suppe lässt sich wunderbar mit frischem italienischen Brot oder einem knackigen grünen Salat kombinieren. Für eine vegetarische Variante kann das Rinderhackfleisch durch Linsen oder gehacktes Gemüse ersetzt werden.