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Lebkuchen-Latte-Kekse

Diese Lebkuchen-Latte-Kekse sind perfekt für gemütliche Abende und leicht zuzubereiten – ein Genuss für die ganze Familie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Weihnachten
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 2 1/4 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Ingwerpulver
  • 1/2 Teelöffel Nelkenpulver
  • 1/4 Tasse stärker gebrühter, abgekühlter Kaffee
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Butter, weich
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Zuckerguss (optional)

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer und Nelkenpulver gut vermischen.
  3. In einer weiteren Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker schaumig rühren.
  4. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Dann die abgekühlte Kaffeemischung unterrühren.
  5. Die trockene Mischung nach und nach zur Buttermischung geben und gut vermengen.
  6. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und genügend Platz zwischen den Keksen lassen.
  7. Die Kekse für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  8. Lass die Kekse für ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Notes

Die Kekse können auch mit Kokosöl oder Margarine für eine vegane Variante zubereitet werden. Stelle sicher, dass der Kaffee ausreichend abgekühlt ist, um die Butter nicht zu schmelzen. Mehl vor dem Messen säubern, um trockene Kekse zu vermeiden. Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch halten oder einfrieren.