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Lebkuchen-Muffins

Diese Lebkuchen-Muffins vereinen die würzigen Aromen von Zimt, Ingwer und Nelken in einem fluffigen Muffin-Teig, der beim Backen eine unwiderstehliche Kruste entwickelt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, International
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 100 g Mehl
  • 50 g brauner Zucker Kann durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Ingwer
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 1/4 TL Nelken
  • 1 Prise Salz
Flüssige Zutaten
  • 1 Ei
  • 80 ml Milch
  • 50 ml Pflanzenöl

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.
Trockene Zutaten
  1. In einer großen Schüssel mische das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und das Salz gut durch.
Flüssige Zutaten
  1. In einer separaten Schüssel verquirlst du das Ei, die Milch und das Pflanzenöl.
Vereinen
  1. Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre alles vorsichtig, bis eine gleichmäßige Teigmasse entsteht.
  2. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Muffins schön fluffig zu halten!
Backen
  1. Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und backe sie für 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
  2. Mach den Stäbchentest: Wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
Abkühlen
  1. Lass die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen transferierst.

Notes

Wenn du einige Muffins übrig hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Du kannst sie auch einfrieren.