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Leckere Latke Eggs Benedict

Eine köstliche Kombination aus knusprigen Latkes und zarten pochierten Eiern, überzogen mit cremiger Hollandaise-Sauce und garniert mit frischem Schnittlauch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Brunch, Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Latkes
  • 2 large Kartoffeln Schälen und grob reiben.
  • 1 small Zwiebel Schälen und grob reiben.
  • 1 large geschlagenes Ei Für den Teig der Latkes.
  • 1/4 cup Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • Öl zum Frittieren Zum Braten der Latkes.
Für die Eier Benedict
  • 4 pochierte Eier
  • 1 cup Hollandaise-Sauce Kann fertig gekauft oder selbstgemacht sein.
  • to taste Salz und Pfeffer Zum Abschmecken.
  • to taste Gehackter Schnittlauch Zum Garnieren.

Method
 

Latkes herstellen
  1. Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und grob reiben.
  2. In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln vermengen.
  3. Das geschlagene Ei, das Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
  4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, kleine Portionen der Mischung formen und von beiden Seiten goldbraun frittieren.
  5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Eier pochieren
  1. In einem Topf mit Wasser einen Schuss Essig aufkochen lassen.
  2. Die Eier vorsichtig in das Wasser gleiten lassen und 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb weich ist.
Hollandaise-Sauce zubereiten
  1. Die Hollandaise-Sauce zubereiten, indem Eigelb, Butter und Zitrone unter ständigem Rühren erhitzt werden, bis sie cremig ist.
Anrichten
  1. Auf jeden Latke ein pochiertes Ei legen, die Hollandaise darüber geben und mit Schnittlauch garnieren.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Sie können Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden. Bereiten Sie die Latkes im Voraus zu, um Zeit zu sparen.