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Leckere Puddingkipferl

Köstliche Kipferl, außen knusprig und innen mit süßem Vanillepudding gefüllt, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 15 Kipferl
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Österreichisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • 100 g Butter Kann durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
  • 400 ml Milch für den Pudding
  • 1 Stück Eigelb
  • Puderzucker zum Bestäuben

Method
 

Teig zubereiten
  1. In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Vanillezucker und das Salz vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen und die Milch sowie die Trockenhefe hinzufügen.
  3. Alles gut verrühren und nach und nach zur Mehlmischung geben.
  4. Kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der sich nicht an den Händen festsetzt.
Teig ruhen lassen
  1. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten ruhen, bis er aufgeht.
Pudding zubereiten
  1. In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten, indem du das Puddingpulver mit 400 ml Milch und 1 Eigelb vermischst.
  2. Den Pudding einige Minuten abkühlen lassen.
Kipferl formen
  1. Den ruhenden Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Dreiecke schneiden.
  2. Auf jedes Dreieck einen Löffel Pudding geben und die Ecken zur Mitte klappen, um ein Kipferl zu formen.
Kipferl backen
  1. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
  2. Dann bei 180°C für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Servieren
  1. Lass die Kipferl nach dem Backen abkühlen und bestäube sie kurz vor dem Servieren mit Puderzucker.

Notes

Für eine vegane Variante kann die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzt werden. Achte darauf, den Teig nicht zu lange gehen zu lassen, sonst könnte er übergehen. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge nach und nach mehr Mehl hinzu.