Ingredients
Method
Teigzubereitung
- Vermenge das Brotmehl, die Trockenhefe und das Salz in einer großen Schüssel.
- Gib das warme Wasser und das Olivenöl hinzu und rühre alles gut durch.
- Füge die italienischen Kräuter hinzu und knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten von Hand oder 5 Minuten mit der Küchenmaschine).
- Lasse den Teig in einer leicht geölten Schüssel an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Backen
- Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius vor.
- Knete den Teig erneut kurz durch und forme ihn dann zu einem Laib.
- Platziere den Laib auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und bestreue ihn mit dem geriebenen Käse.
- Backe das Brot 25-30 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Notes
Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmäcker. Achte darauf, dass der Teig genügend Zeit hat, um richtig aufzugehen – das ist der Schlüssel zu einem luftigen Brot. Für eine extra knusprige Kruste kann während des Backens eine Schüssel mit Wasser auf dem Boden des Ofens platziert werden. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.