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Libanesischer grüner Bohnen Eintopf

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht mit frischen grünen Bohnen, Tomaten und Gewürzen, perfekt für kalte Winterabende oder Familientreffen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Libanesisch, Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g grüne Bohnen, gewaschen und geputzt
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 4 Tomaten, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 500 ml Gemüsebrühe

Method
 

Vorbereitung
  1. Zuerst sollten die Bohnen gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Zwiebeln und Tomaten würfeln sowie den Knoblauch hacken.
Anbraten
  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und goldbraun sind, etwa 5 Minuten.
Knoblauch und Gewürze hinzufügen
  1. Den gehackten Knoblauch zusammen mit Kreuzkümmel und Paprika zu den Zwiebeln geben. Rühre alles gut um und lasse es 1-2 Minuten rösten, bis die Gewürze duften.
Gemüse hinzufügen
  1. Nun die gewürfelten Tomaten und grünen Bohnen hinzufügen. Gut umrühren und weitere 3-4 Minuten braten, sodass sich die Aromen verbinden.
Brühe hinzufügen
  1. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und den Eintopf 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
  1. Der Libanesische grüne Bohnen Eintopf kann nun heiß serviert werden. Ein Spritzer Zitrone und frische Kräuter darüber streuen – perfekt!

Notes

Bohnen variieren: Verwenden Sie gefrorene Bohnen, wenn frische nicht verfügbar sind. Gewürze anpassen, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Achten Sie darauf, die Bohnen nur so lange zu kochen, bis sie zart, aber bissfest sind. Dieser Eintopf eignet sich hervorragend zur Resteverwertung, fügen Sie weiteres Gemüse hinzu, das vorhanden ist.