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Limettenriegel

Ein erfrischendes Dessert, das süß und sauer kombiniert und in kurzer Zeit zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 1.5 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 0.5 Tasse Butter, geschmolzen
Für die Füllung
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse Zucker (für die Füllung)
  • 0.5 Tasse frisch gepresster Limettensaft Frische Limetten verwenden für den besten Geschmack.
  • 1 TL Limettenschale
  • 0.25 TL Salz
  • nach Belieben Puderzucker (zum Bestäuben)

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
  2. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, 1 Tasse Zucker und das Mehl gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  3. Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Backform drücken.
  4. Das Ganze für etwa 15 Minuten in den Ofen geben, bis die Kruste leicht goldbraun ist.
Füllung zubereiten
  1. Während die Kruste im Ofen ist, die Eier in eine separate Schüssel schlagen und dann den Zucker, Limettensaft, Limettenschale und Salz hinzufügen. Gut vermengen, bis alles homogen ist.
  2. Nach 15 Minuten die Backform aus dem Ofen nehmen und die Limettenfüllung vorsichtig auf die vorgebackene Kruste gießen.
  3. Erneut in den Ofen stellen und weitere 20-25 Minuten backen, oder bis die Füllung fest ist.
  4. Die Limettenriegel vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Für die beste Haltbarkeit sollten die Limettenriegel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind bis zu einer Woche haltbar. Bei Bedarf einfrieren.