Go Back

Mediterrane gefüllte Paprika

Diese gefüllten Paprika sind eine gesunde und schmackhafte Kombination aus Quinoa, Kichererbsen und Feta – ideal für ein schnelles Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Tasse gekochte Quinoa oder Reis alternativ zu Quinoa
  • 1 Tasse Kichererbsen abgetropft und gespült
  • 1 Tasse gewürfelte Tomaten frisch oder aus der Dose
  • 1/2 Tasse Feta-Käse zerbröckelt
  • 1/4 Tasse gehackte Oliven
  • 2 EL frischer Basilikum oder Petersilie gehackt
  • 1 TL Oregano
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • Olivenöl zum Beträufeln
Für die Paprika
  • 4 Stück große Paprika (rot oder gelb)

Method
 

Vorbereitung der Paprika
  1. Heize deinen Ofen auf 190 Grad Celsius vor. Schneide die Oberseiten der Paprika ab und entferne die Kerne und weißen Membranen.
Füllung zubereiten
  1. In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa oder den Reis, Kichererbsen, gewürfelte Tomaten, zerbröckelten Feta-Käse, gehackte Oliven, Basilikum oder Petersilie und Oregano vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
Paprika füllen
  1. Fülle jede Paprika mit der vorbereiteten Mischung und stelle sie in eine Auflaufform. Beträufle sie mit etwas Olivenöl.
Backen
  1. Backe die gefüllten Paprika für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie weich sind und die Füllung heiß ist.

Notes

Variationen: Du kannst Kichererbsen durch schwarze Bohnen oder Linsen ersetzen. Achte darauf, die Paprika nicht zu lange zu backen, damit sie ihre knackige Textur behalten.