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Mediterraner Bohnen-Tomaten-Salat

Ein bunter und schmackhafter Salat mit Bohnen, Tomaten und frischen Kräutern, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Italienisch, Mediterran
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Dose Kidneybohnen (abgetropft und abgewaschen)
  • 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und abgewaschen)
  • 2 Tomaten (gewürfelt)
  • 1/2 rote Zwiebel (fein gehackt)
  • 1/2 Gurke (gewürfelt)
Dressing
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Bohnen und Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
  2. Tomaten, Gurke und Zwiebel waschen. Die Tomaten in kleine Würfel und die Gurke in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken.
Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die abgetropften Bohnen, Kichererbsen, gewürfelten Tomaten, Gurkenwürfel und die gehackte Zwiebel kombinieren.
  2. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  3. Alles gut durchmischen, damit sich die Aromen verteilen. Den Salat mit frischer Petersilie garnieren.
  4. Den Salat einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Notes

Variationen: Fühlen Sie sich frei, andere Gemüsesorten hinzuzufügen, wie Paprika oder Karotten. Feta-Käse oder Oliven für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.