Öffnen Sie die Dosen mit den Bohnen und gießen Sie das Wasser ab. Spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.

Würfeln Sie die rote Paprika und Gurke, und hacken Sie die rote Zwiebel und die Petersilie fein.

Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie die Bohnen, die gewürfelte Paprika, die Gurke, die Zwiebel und die Petersilie hinein.

In einer separaten kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut, damit das Gemüse und die Bohnen gleichmäßig mit der Vinaigrette bedeckt sind.

Lassen Sie den Salat kurz ruhen, damit die Aromen sich entfalten, und servieren Sie ihn dann frisch.