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Mediterraner Kichererbsen-Pasta-Salat

Ein erfrischender und gesunder Pasta-Salat, vollgepackt mit mediterranen Aromen und perfekt für gesellige Zusammenkünfte.
Prep Time 25 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Salat
Cuisine: Gesund, Mediterran
Calories: 350

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
  • 1 dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
  • 250 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 1 Gurke (gewürfelt)
  • 1 Rote Zwiebel (gehackt)
  • 100 g Oliven (entsteint und gehackt)
  • 150 g Feta-Käse (zerkrümelt)
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Gib die Pasta hinein und koche sie gemäß der Packungsanleitung al dente (ca. 8-10 Minuten).
  2. Halbiere die Kirschtomaten, würfle die Gurke und hacke die rote Zwiebel.
  3. Gib die abgetropften Kichererbsen in eine große Schüssel.
Vermengen
  1. Wenn die Pasta fertig ist, gieße sie ab und lasse sie kurz abkühlen. Mische dann die Pasta mit den Kichererbsen, den Tomaten, der Gurke, der Zwiebel und den Oliven.
Dressing zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und den Oregano verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
  1. Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gut. Füge abschließend den zerkrümelten Feta hinzu und rühre vorsichtig um.
Servieren
  1. Lass den Salat für mindestens 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Notes

Dieser Salat kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst ihn auch mit Avocado oder gebratenem Gemüse abwandeln. Er schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend!