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Mediterraner Kichererbsensalat

Ein frischer und knackiger Kichererbsensalat, der in nur 10 Minuten zubereitet ist, perfekt für hektische Tage und Familienfeiern.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Essen, Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
  • 1 Stück rote Paprika (gewürfelt)
  • 1 Stück Gurke (gewürfelt)
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)
Dressing
  • 1 Stück Saft von 1 Zitrone
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • optional Stücke Feta-Käse (vegetarisch, wenn gewünscht)

Method
 

Vorbereitung
  1. Öffnen Sie die Dose Kichererbsen, spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
  2. Würfeln Sie die rote Paprika und die Gurke in mundgerechte Stücke. Hacken Sie die Zwiebel und die frische Petersilie.
Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die Kichererbsen, die gewürfelte Paprika, die Gurke, die Zwiebel und die Petersilie vermengen.
  2. Pressen Sie den Saft der Zitrone über den Salat, geben Sie das Olivenöl dazu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
  3. Für zusätzlichen Geschmack können Sie vegetarischen Fetakäse über den Salat streuen.
  4. Der Salat kann sofort serviert werden, ist aber auch köstlich, wenn er etwas durchgezogen ist.

Notes

Der Kichererbsensalat kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Für beste Ergebnisse, genießen Sie ihn frisch!