Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor (Ober-/Unterhitze).

Brechen Sie die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit simmerndem Wasser.

Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie die Schokoladenmischung leicht abkühlen. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut.

Rühren Sie die Eier einzeln unter und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.

In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl, den Zimt und das Salz und geben Sie die Mischung nach und nach zur Schokoladenmasse.

Mischen Sie optional die gehackten Walnüsse oder Pekannüsse unter den Teig.

Gießen Sie den Teig gleichmäßig in eine ausgelegte rechteckige Backform (ca. 20 x 30 cm) und glätten Sie die Oberfläche.

Backen Sie die Brownies im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten. Sie sollten in der Mitte leicht feucht sein.

Lassen Sie die Brownies in der Form etwas abkühlen und schneiden Sie sie dann in gleichmäßige Stücke.