Hefe aktivieren: In einer Schüssel die Hefe mit 2 Esslöffeln warmer Milch und einem Teelöffel Zucker mischen. 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen. Die aktivierte Hefe, das Ei, die geschmolzene Butter und die restliche Milch hinzufügen. Kneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht (etwa 10 Minuten von Hand oder 5 mit einer Küchenmaschine).

Erste Ruhephase: Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht gefettete Schüssel legen und mit einem sauberen Tuch abdecken. An einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat (1-2 Stunden).

Brötchen formen: Den Teig in Portionen von ca. 50 g teilen. Bälle formen und in jedes Brötchen einige Schokoladenstückchen geben, bevor man es fest verschließt.

Zweite Ruhephase: Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Weitere 30-40 Minuten ruhen lassen, abgedeckt mit einem Tuch.

Bestreichen und backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Brötchen mit geschlagenem Ei bestreichen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und durchgebacken werden.

Dekorieren und servieren: Nach dem Abkühlen nach Belieben mehr Schokoladenstückchen hinzufügen, sowie mit einem Glas Milch genießen!