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Mini-Pfannkuchen-Muffins

Diese kleinen, goldbraunen Muffins vereinen die fluffige Textur und den süßen Geschmack von Pfannkuchen in einem praktischen Muffin-Format. Ideal für Frühstück oder als Snack!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Zucker Kann nach Geschmack angepasst werden
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Milch Kann durch Soja- oder Mandelmilch ersetzt werden
  • 1 Stück Ei
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter Kann durch pflanzliches Öl ersetzt werden
Servieren
  • Ahornsirup Zum Servieren
  • Optionale Toppings (z. B. Schokoladenstückchen, Blaubeeren) Nach Wunsch

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermengen.
  3. In einer anderen Schüssel Milch, Ei und geschmolzene Butter verquirlen. Diese Mischung dann zu den trockenen Zutaten geben.
  4. Mische alles vorsichtig, bis die Zutaten gerade so vermengt sind. Der Teig soll nicht übergemischt werden.
  5. Den Teig gleichmäßig in eine Muffinform füllen und nach Wunsch mit Schokoladenstückchen oder Blaubeeren toppen.
Backen
  1. Backe die Muffins 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
  2. Lass die Muffins ein paar Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt.

Notes

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.