Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad. Rühren Sie gelegentlich um, bis alles schön cremig und glatt ist.

In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt auf, bis die Mischung leicht und cremig ist.

Mischen Sie die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie das Mehl und eine Prise Salz hinzu und heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis alles gerade so miteinander vermischt ist.

Füllen Sie die Muffinformen mit dem Teig und backen Sie die Törtchen 10-12 Minuten lang, bis sie außen fest, aber innen noch leicht feucht sind.

Lassen Sie die Törtchen einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen. Servieren Sie sie warm mit einem Klecks Schlagsahne.