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Ministrawberryshortcakes

Ministrawberryshortcakes sind köstliche kleine Törtchen mit zartem Teig, frischen Erdbeeren und leicht geschlagener Sahne – das perfekte Sommerdessert!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Amerikanisch, Französisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Mini-Biskuitkekse
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 50 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 80 ml Sahne
  • 50 g kalte Butter (in Stücke geschnitten)
Für die Füllung und Dekoration
  • 250 g frische Erdbeeren (gewaschen und geschnitten)
  • 100 ml Sahne (zum Schlagen)
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2-3 EL Zucker (je nach Geschmack)

Method
 

Teigvorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz miteinander vermengen.
  2. Füge die kalte Butter hinzu und arbeite sie mit den Händen oder einer Gabel in die trockenen Zutaten ein, bis die Mischung krümelig ist.
  3. Gieße die Sahne in die Schüssel und rühre alles vorsichtig um, bis sich ein weicher Teig bildet. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren!
Backen der Kekse
  1. Teile den Teig in kleine Portionen (ca. golfballgroß) und forme daraus kleine Kugeln.
  2. Lege sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist und backe die Kekse für 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Erdbeeren und Sahne vorbereiten
  1. Während die Kekse abkühlen, die Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit etwas Zucker bestreuen. Lass sie einige Minuten ziehen, damit sie Saft abgeben.
  2. Schlage die Sahne mit dem Vanilleextrakt und dem restlichen Zucker bis sie steif ist.
Zusammensetzen der Shortcakes
  1. Schneide die Kekse horizontal auf. Auf die untere Hälfte einen Löffel Erdbeeren geben, dann einen Klecks Schlagsahne darauf setzen.
  2. Lege die obere Hälfte des Kekses drauf und wiederhole dies für die restlichen Kekse.

Notes

Ministrawberryshortcakes sind am besten frisch, lassen sich jedoch auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Kekse und die Sahne getrennt aufzubewahren, um die Textur zu erhalten. Zum Aufwärmen die Kekse kurz in der Mikrowelle anwärmen.