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Mittelmeer-Diät Mahlzeitenplan

Ein einfaches und gesundes Gericht, das die frischen Aromen der mediterranen Küche vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Hauptgericht
  • 2 Tassen Quinoa (gut gewaschen)
  • 1 große Zucchini, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
  • 1 Teelöffel Paprika (edelsüß)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Stück Zitrone (Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Method
 

Zubereitung der Quinoa
  1. Spülen Sie die Quinoa gründlich durch kaltes Wasser. Geben Sie sie dann in einen Topf mit 4 Tassen Wasser.
  2. Zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Von der Hitze nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Gemüse anbraten
  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
  2. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu, und braten Sie sie 2 Minuten an.
  3. Die gewürfelte Zucchini, roten und gelben Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
Tomaten und Gewürze hinzufügen
  1. Kirschtomaten, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  2. Alles gut durchrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen.
Vermengen
  1. Die gekochte Quinoa unter das Gemüse in der Pfanne mischen und Zitronensaft hinzufügen.
  2. Gut vermengen und weitere 2 Minuten erhitzen.
Servieren
  1. Das Gericht auf einen großen Teller oder eine Schüssel geben. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

Notes

Für Ersatzstoffe verwenden Sie Couscous oder Bulgur anstelle von Quinoa. Bereiten Sie Quinoa und Gemüse zeitlich getrennt vor, um perfektes Garen zu gewährleisten.