In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und gut umrühren, damit sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Stelle die Schüssel für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.

Während das Hühnchen mariniert, kannst du die Quinoa oder den Reis nach Packungsanweisung kochen. Dies dauert in der Regel etwa 15-20 Minuten.

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets hineinlegen und etwa 5-6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Sobald das Hühnchen fertig ist, in kleine Stücke schneiden. In jeder Bowl eine Portion Quinoa oder Reis, die gewürfelte Gurke, die Tomaten, die rote Zwiebel und das Hühnchen anrichten. Mit zerbröseltem Feta, schwarzen Oliven und frisch gehackter Petersilie garnieren.

Sofort servieren und jeden Löffel genießen!