Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine muffin-taugliche Backform leicht ein oder lege sie mit Papierförmchen aus.

In einer großen Rührschüssel mischst du das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Pfeffer. Dann gibst du die zerbröckelten Feta, getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven dazu und vermischst alles gut.

In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier, die Milch und das Olivenöl. Gieße die Mischung nun zu den trockenen Zutaten und rühre, bis alles gut vermischt ist, aber nicht übermischen.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffin-Förmchen und backe sie etwa 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass die Muffins kurz in der Form abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt.