Schokolade schmelzen: Breche die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und schmelze sie in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie komplett geschmolzen ist. Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen!

Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Puderzucker, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz steif schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet.

Schokolade integrieren: Lass die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen und rühre sie dann vorsichtig unter die geschlagene Sahne. Verwende einen Spatel, um die Mischung vorsichtig unterzuheben – so bleibt die Luftigkeit erhalten.

Kühlen: Fülle die Mousse in Dessertschalen oder Gläser und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Servieren: Garniere die Mousse nach Belieben mit frischen Beeren oder Schlagsahne und genieße!