Spülen Sie die Linsen und den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke und Verunreinigungen zu entfernen.

Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe und erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwa 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Das dauert etwa 10-15 Minuten.

Nehmen Sie die Zwiebeln aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen.

In derselben Pfanne fügen Sie nun die Linsen und das Wasser (oder die Gemüsebrühe) hinzu. Lassen Sie das Ganze zum Kochen bringen, während Sie Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken die Pfanne ab und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln, oder bis die Linsen und der Reis weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Nach dem Kochen das Mujaddara leicht mit einer Gabel auflockern und auf Tellern anrichten. Die karamellisierten Zwiebeln großzügig darüber streuen.