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Napa-Kohl-Tofu-Suppe

Eine herzhaft-wärmende Suppe mit zarten Nudeln, knackigem Napa-Kohl und cremigem Tofu, perfekt für kalte Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Asiatisch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Napa-Kohl, in feine Streifen geschnitten
  • 150 g fester Tofu, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Stück Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Sojasauce (halal)
  • 1 TL Ingwer, frisch gerieben
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Frühlingszwiebeln und Koriander für die Garnitur

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
  3. Gib die Karotten dazu und brate sie für 2-3 Minuten an.
  4. Füge die Gemüsebrühe und den geriebenen Ingwer hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
  5. Gib den gewürfelten Tofu und den Napa-Kohl hinzu und lasse die Suppe für 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  6. Rühre die Sojasauce unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Serviere die Suppe heiß und garniere sie nach Belieben mit frischen Frühlingszwiebeln und Koriander.

Notes

Zutaten ersetzen: Du kannst den Tofu durch Tempeh ersetzen oder auch Hühnchenbrust verwenden. Timing: Achte darauf, den Napa-Kohl erst am Ende hinzuzufügen, damit er knackig bleibt. Fallen vermeiden: Überkoche die Suppe nicht, um den tollen Geschmack und die Nährstoffe des Gemüses zu erhalten. Die Suppe bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage frisch.