Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel haben. Mische die Krümel mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut kombiniert ist. Drücke die Mischung fest in den Boden einer Springform, um die Basis zu bilden.

Schlage die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif. In einer anderen Schüssel den Frischkäse, das Mango-Püree, den Zucker und den Zitronensaft gut verrühren. Füge die steif geschlagene Sahne vorsichtig zu der Mango-Frischkäsemischung hinzu.

Bereite die Gelatine entsprechend der Verpackungsanleitung vor und mische sie mit der Quarkmasse, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Gieße die Mango-Creme auf den Keksboden in der Springform und streiche die Oberfläche glatt. Lasse den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn mit zusätzlichen Mangostücken oder frischen Beeren als Dekoration.