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No-Knead Artisan Brot

Ein einfaches, aber köstliches Rezept für hausgemachtes No-Knead Artisan Brot mit knuspriger Kruste und weichem Inneren.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 12 hours
Servings: 8 servings
Course: Backen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Allzweckmehl Achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges Mehl zu verwenden.
  • 400 ml Wasser Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht zu heiß ist.
  • 2 g Trockenhefe Verwenden Sie frische Hefe für bessere Ergebnisse.
  • 10 g Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, die Trockenhefe und das Salz.
  2. Fügen Sie das Wasser hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis sich ein grober Teig bildet.
  3. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur für 12-18 Stunden ruhen.
  4. Nach der Ruhezeit den Teig vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Male falten.
  5. Formen Sie den Teig zu einem runden Laib und lassen Sie ihn erneut für 1-2 Stunden ruhen.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 230 °C vor und legen Sie den Teig in einen heißen Bräter oder auf ein Backblech.
  7. Backen Sie das Brot 30-35 Minuten lang, bis die Kruste golden und knusprig ist.
  8. Lassen Sie das Brot auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

Notes

Für ein noch aromatischeres Brot können Sie den Teig bis zu 24 Stunden ruhen lassen. Bewahren Sie das Brot in einem Brotbehälter bei Raumtemperatur auf.