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Omas hausgemachte Kartoffelsuppe

Eine cremige und herzhafte Kartoffelsuppe, die Erinnerungen an Familientreffen weckt und die Seele streichelt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüsestücke
  • 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
Flüssige Zutaten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative Für eine vegane Variante
Würzung
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Garnitur
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kartoffeln, Zwiebel, Karotten und Sellerie gründlich schälen und würfeln.
Anbraten
  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Füge die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis die Zwiebeln glasig sind.
Kochen
  1. Die Kartoffeln in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Pürieren
  1. Mit einem Pürierstab die Suppe direkt im Topf pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine extra Creme-Textur kann die Sahne hinzugefügt werden und nochmals gut vermengen.
Abschmecken
  1. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kann frische Petersilie hinzugefügt werden, um das Gericht zu verfeinern.
Servieren
  1. In Schalen füllen und nach Belieben mit zusätzlichen Toppings wie frischen Kräutern oder Croutons garnieren.

Notes

Verwende Kokosmilch oder pflanzlichen Sahneersatz für eine leichtere oder vegane Variante. Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form und Struktur behalten. Überprüfe die Konsistenz der Brühe, bevor du die Sahne hinzufügst – sie sollte bereits schön sämig sein. Um die Suppe zu lagern, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, frisch bis zu 3-4 Tage.