Go Back

Omas Linzer Plätzchen mit Marmelade

Zarte, buttrige Kekse gefüllt mit fruchtiger Marmelade, die an die Kindheit erinnern.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 24 Stück
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bäckerei, Österreichisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Butter, zimmerwarm Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist.
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Stück Ei
  • 350 g Mehl
  • 100 g gemahlene Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse)
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung und Garnierung
  • Marmelade (z.B. Erdbeer- oder Himbeermarmelade) Verschiedene Marmeladensorten experimentieren.
  • Puderzucker zum Bestäuben

Method
 

Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
  2. Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie gut um.
Trockene Zutaten hinzufügen
  1. Das Mehl, die gemahlenen Nüsse und das Salz beigeben.
  2. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Teig kühlen
  1. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Plätzchen ausstechen
  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen.
  3. Verwenden Sie Ausstechformen, um die Plätzchen auszustechen. In der Mitte jedes zweiten Plätzchens ein Loch ausstechen.
Backen
  1. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
Marmelade hinzufügen
  1. Lassen Sie die Plätzchen abkühlen und bestreichen Sie die ganzen Plätzchen-Hälften mit Marmelade.
  2. Setzen Sie die ausgestochenen Teile darauf und bestäuben Sie die Oberseite mit Puderzucker.

Notes

Bewahren Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf – sie bleiben bis zu einer Woche frisch. Im Gefrierschrank ebenfalls haltbar.