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Paneras Brokkoli-Cheddar-Suppe

Eine reichhaltige und cremige Suppe voller Brokkoli und Cheddar-Käse, perfekt für kühle Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Amerikanisch, Klassisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 450 g frischer Brokkoli, gewaschen und in Röschen zerteilt
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Stück Karotten, gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne oder pflanzliche Alternative Für eine leichtere Variante
  • 300 g geriebener Cheddar-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
  3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute braten.
Gemüse zubereiten
  1. Die gewürfelten Karotten und die Brokkoliröschen hinzufügen.
  2. Alles für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Brühe hinzufügen
  1. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
  2. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Sahne und Käse einrühren
  1. Die Sahne einrühren und die Suppe leicht köcheln lassen.
  2. Nach und nach den geriebenen Cheddar-Käse hinzugeben und gut umrühren, bis er geschmolzen und die Suppe cremig wird.
Abschmecken und Servieren
  1. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Heiß in Schüsseln servieren und nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder zusätzlichem Käse garnieren.

Notes

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen: Verwende verschiedene Gemüsearten, achte auf eine gute Käsemischung und püriere die Suppe für eine glattere Konsistenz, wenn gewünscht. Reste können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.