Go Back

Panzanella

Ein erfrischender toskanischer Brotsalat, der altes Brot und frisches Gemüse vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Tassen altbackenes Brot, in Würfel geschnitten Geröstet für zusätzliche Knusprigkeit
  • 3 große reife Tomaten, gewürfelt
  • 1 große Gurke, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt
Für das Dressing
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel roter Weinessig Bitte sicherstellen, dass er ohne Alkohol ist
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide das alte Brot in Würfel. Wenn du es knusprig haben möchtest, röste es im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten, bis es goldbraun ist.
  2. Während das Brot röstet, bereite die Tomaten, Gurken und Zwiebeln vor. Achte darauf, alles gleichmäßig zu schneiden.
  3. In einer großen Schüssel mische die gewürfelten Tomaten, Gurken und die roten Zwiebeln mit dem gerösteten Brot.
  4. Füge das Olivenöl, den roten Weinessig, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut, sodass sich die Aromen vereinigen.
  5. Unterhebe das frische Basilikum und lasse den Salat etwa 15 Minuten ziehen, bevor du ihn servierst.

Notes

Lass den Salat idealerweise 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen vermischen. Vermeide sehr altes, hartes Brot für die beste Textur.