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Paprika-Kartoffel-Topf mit Linsen

Ein köstliches und herzhaftes Gericht mit erdigen Aromen von Kartoffeln und Linsen kombiniert mit der Süße des Paprikas.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
  • 200 g rote Linsen (gut gewaschen)
  • 1 Stück große Zwiebel (fein gehackt)
  • 2-3 Stücke rote und grüne Paprika (in Würfel geschnitten)
  • 2-3 Stücke Karotten (in Scheiben geschnitten)
  • 2 zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Method
 

Vorbereitung
  1. Zuerst alle Zutaten waschen und schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Paprika in Stücke schneiden und die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Anbraten
  1. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
Gemüse hinzufügen
  1. Paprika und Karotten hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
Linsen und Brühe hinzufügen
  1. Dann die gewaschenen Linsen und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren.
Kochen lassen
  1. Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und alles bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
  1. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß genießen!

Notes

Für zusätzliche Abwechslung können Zucchini oder Erbsen hinzugefügt werden. Experimentiere mit Kräutern für aromatische Nuancen. Um eine cremigere Textur zu erhalten, püriere einen Teil der Linsen und Kartoffeln.