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Paprika-Kartoffel-Topf mit Linsen

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht voller Geschmack, perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Linsen
  • 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 pieces Paprika (rot und grün), gewürfelt
  • 1 piece Zwiebel, gewürfelt
  • 2 cloves Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 g grüne oder braune Linsen, gewaschen
  • 1 liter Gemüsebrühe
Gewürze und Öl
  • 1 tablespoon Paprikapulver (geräuchert oder süß)
  • 1 teaspoon Kreuzkümmel
  • to taste Salz und Pfeffer
  • 2 tablespoons Olivenöl
Garnierung
  • to taste Frische Petersilie Zur Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.
  2. Die gewürfelten Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
Kochen
  1. Die gewürfelten Kartoffeln und die gewaschenen Linsen in den Topf geben. Gut umrühren, damit alles vermischt ist.
  2. Die Gemüsebrühe eingießen und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren.
  3. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Linsen gar sind. Ab und zu umrühren.
  4. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren – am besten mit frischem Brot!

Notes

Wenn du etwas übrig hast, lagere den Eintopf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Du kannst ihn auch einfrieren, wo er bis zu 3 Monate haltbar ist. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze sanft erwärmen.