Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie Ihre Muffinform gut ein oder verwenden Sie Muffinförmchen.

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz gut vermengen.

In einer separaten Schüssel Milch, Ei (oder das Ersatzei), geschmolzene Margarine und Vanilleextrakt gut verrühren.

Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis die Mischung gerade so zusammenkommt. Ein paar Klümpchen sind in Ordnung.

Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinform und backen Sie diese etwa 18-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie die Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.