Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereite eine Backform (etwa 20×30 cm) vor, indem du sie leicht einfettest oder mit Backpapier auslegst.

Schneide die geschälten und gewürfelten Pfirsiche in eine große Schüssel. Füge eine Tasse Zucker und den Zitronensaft hinzu und rühre alles gut um.

In einer separaten Schüssel mischst du Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Zimt und Salz. Gieße die geschmolzene Butter hinzu und vermische alles gut, bis du eine krümelige Konsistenz erhältst.

Gib die Pfirsichmischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform und streue die Mehl-Haferflocken-Mischung darüber.

Backe die Riegel im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist.

Lasse die Riegel nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.