Go Back

Pfirsich und Sahne Mini-Käsekuchen

Ein himmlisches Dessert mit cremigem Frischkäse und fruchtigen Pfirsichen, ideal für jede Familienrunde oder festliche Anlässe.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 6 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Süßspeisen
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Keksboden Butterkekse oder eine andere Kekssorte nach Wahl
Für die Füllung
  • 500 g Frischkäse Raumtemperatur
  • 200 ml Sahne Steif geschlagen
  • 100 g Zucker Nach Geschmack anpassen
  • 2 Stück frische Pfirsiche In kleine Stücke geschnitten
  • 1 TL Vanilleextrakt Für zusätzliches Aroma
  • 1 Päckchen Gelatine Oder pflanzliche Gelatinealternativen wie Agar-Agar
  • 1 EL Wasser Zum Aktivieren der Gelatine

Method
 

Zubereitung des Keksbodens
  1. Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie feinkrümelig sind.
  2. Keksbrösel in eine Schüssel geben und mit geschmolzener Butter oder Margarine vermengen.
  3. Eine Mini-Kuchenform oder Muffinform leicht fetten und die Keksmasse gleichmäßig am Boden andrücken.
  4. Für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
Zubereitung der Füllung
  1. In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
  2. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
  3. Die Gelatine in einem kleinen Topf mit einem Esslöffel Wasser einweichen und bei schwacher Hitze rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
  4. Die Gelatine zur Frischkäsemasse geben und gründlich vermengen.
  5. Die in Stücke geschnittenen Pfirsiche unter die Füllung heben.
Füllen und Kühlen
  1. Die Frischkäse-Füllung gleichmäßig auf den Keksboden aufteilen und glattstreichen.
  2. Den Mini-Käsekuchen im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, fest werden lassen.
Servieren
  1. Vor dem Servieren können Sie einige zusätzliche Pfirsichscheiben oder Sahne zum Dekorieren oben auflegen.

Notes

Um die Frische zu bewahren, lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Für längere Aufbewahrung portionsweise einfrieren.