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Pfirsich und Sahne Mini-Käsekuchen

Ein himmlisches Dessert mit cremigem Frischkäse und fruchtigen Pfirsichen, perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Keksboden Sie können Butterkekse verwenden.
Für die Füllung
  • 500 g Frischkäse Für die beste Konsistenz verwenden Sie Zimmertemperatur Frischkäse.
  • 200 ml Sahne Sahne sollte steif geschlagen werden.
  • 100 g Zucker Für die süße Note.
  • 2 Stück frische Pfirsiche In kleine Stücke geschnitten.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für das Aroma.
  • 1 Päckchen Gelatine Kann durch pflanzliche Gelatine wie Agar-Agar ersetzt werden.
  • 1 EL Wasser Zum Einweichen der Gelatine.

Method
 

Zubereitung des Keksbodens
  1. Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie feinkrümelig sind.
  2. Die Krümel in einer Schüssel mit geschmolzener Butter oder Margarine vermengen.
Form vorbereiten
  1. Eine Mini-Kuchenform oder Muffinform leicht fetten und die Keksmasse gleichmäßig am Boden andrücken.
  2. Für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
Frischkäse-Füllung
  1. Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren.
  2. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Gelatine aktivieren
  1. Gelatine in einem kleinen Topf mit einem Esslöffel Wasser einweichen und bei schwacher Hitze auflösen.
  2. Diese Mischung zur Frischkäsemasse geben und gründlich vermengen.
Pfirsiche hinzufügen
  1. Frische Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und unter die Füllung heben.
Füllen und kühlen
  1. Die Frischkäse-Füllung gleichmäßig auf den Keksboden aufteilen und glattstreichen.
  2. Im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, fest werden lassen.
Servieren
  1. Vor dem Servieren mit zusätzlichen Pfirsichscheiben oder Sahne dekorieren.

Notes

Lagerung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch halten. Portionsweise einfrieren für länger haltbaren Genuss.