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Pilz Spinat Rührei

Ein herzhaftes und vollwertiges Gericht, das Rührei mit frischen Champignons und Spinat kombiniert – perfekt für schnelle Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 pieces Eier
  • 150 g frische Spinatblätter
  • 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 piece Zwiebel, klein gewürfelt
  • 2 EL Butter oder Öl Das Fett zum Anbraten
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zwiebel und die Champignons in der Pfanne anbraten. Verwende bei mittlerer Hitze 2 EL Butter oder Öl und brate sie an, bis sie goldbraun sind (ca. 5–7 Minuten).
  2. Die Spinatblätter hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen (ca. 2-3 Minuten).
  3. Die Eier in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
  4. Die verquirlten Eier über das Gemüse in der Pfanne gießen und vorsichtig umrühren, bis die Eier eine fluffige Konsistenz erreichen (ca. 3-5 Minuten).
  5. Von der Hitze nehmen und sofort servieren.

Notes

Wenn du keinen Spinat hast, kannst du auch Mangold oder gehackte Petersilie verwenden. Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht trocken werden. Das Gericht kann im Kühlschrank eine Woche aufbewahrt und bis zu 3 Monate eingefroren werden.