Go Back

Pilzsauce für Ravioli

Eine herzhaft cremige Pilzsauce, perfekt für frische Ravioli, die deiner Pasta eine elegante Note verleiht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Sauce
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g frische Pilze (Champignons oder gemischte Pilze) – gereinigt und in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück große Zwiebel – fein gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen – fein gehackt
  • 200 ml Sahne Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL frischer Thymian – oder ½ TL getrockneter Thymian
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Geschmack Frisch geriebener Parmesan (optional)

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich und glasig ist, etwa 5 Minuten. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn für 1 weitere Minute an, bis er duftet.
  2. Gib die geschnittenen Pilze in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind, etwa 7-10 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
  3. Reduziere die Hitze und gieße die Sahne in die Pfanne. Rühre kontinuierlich, bis die Sauce leicht eingedickt ist, etwa 5 Minuten.
  4. Füge den frisch gehackten Thymian sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Rühre gut um.
  5. Gieße die Pilzsauce über frisch gekochte Ravioli. Optional kannst du frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen.

Notes

Tipps: Verwende pflanzliche Alternativen für die Sahne und achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten. Überfülle die Pfanne nicht mit Pilzen, da sie sonst dampfen, anstatt zu braten. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder bis zu 2 Monate eingefroren werden.