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Pistazien-Himbeer-Crunch-Mousse-Kuchen

Ein geschmackvoller Kuchen mit einer cremigen Mousse, knackigen Pistazien und frischen Himbeeren, perfekt für jede Feier.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert
Cuisine: International
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Kruste
  • 200 g Kekse für die Kruste (z.B. Butterkekse)
  • 50 g Butter geschmolzen
Für die Mousse
  • 250 g Vollmilchschokolade geschmolzen
  • 5 Stück Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Schlagsahne steif geschlagen
  • 200 g Himbeeren frisch oder gefroren
  • 250 g Pistazienkerne ungesalzen und grob gehackt

Method
 

Kruste vorbereiten
  1. Die Kekse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  2. Die Mischung in eine Springform drücken und für 10 Minuten bei 180 °C in den vorgeheizten Ofen geben, damit sie fest wird.
Mousse machen
  1. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
  2. Die Eier in einer Schüssel mit dem Zucker und einer Prise Salz gut verrühren.
  3. Die geschmolzene Schokolade langsam zu den Eiern geben und gut vermischen.
  4. Das Vanilleextrakt hinzufügen.
Sahne steifen
  1. Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladen-Ei-Mischung heben.
Himbeeren und Pistazien hinzufügen
  1. Die Himbeeren leicht zerdrücken und zusammen mit den grob gehackten Pistazien unter die Mousse heben.
Schichten und kühlen
  1. Die Mousse gleichmäßig auf der Kruste verteilen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Notes

Für eine Variation können die Pistazien durch andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden. Achte darauf, die Sahne nicht zu übersteifen.