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Pistazien-Macarons

Zartschmelzende Macarons mit einer köstlichen Pistazienfüllung, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Französisch
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Macarons
  • 200 g Puderzucker
  • 110 g gemahlene Mandeln
  • 60 g Eiweiß (über Raumtemperatur)
  • 30 g Zucker
  • 100 g gemahlene Pistazien
  • 1 Stück Spritzbeutel Für die Füllung
  • nach Belieben Lebensmittelfarbe Optional

Method
 

Zubereitung
  1. Die trockenen Zutaten kombinieren: Puderzucker, gemahlene Mandeln und gemahlene Pistazien in einer Schüssel gut vermischen.
  2. Eiweiß und Zucker schlagen: Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel schlagen. Zucker langsam hinzufügen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
  3. Mischen: Trockene Zutaten vorsichtig zum Eischnee hinzufügen und sanft unterheben.
  4. Formen der Macarons: Mischung in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
  5. Antrocknen lassen: Macarons bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten antrocknen lassen, bis sie eine leichte Haut bilden.
  6. Backen: Backofen auf 150°C vorheizen und die Macarons 15-20 Minuten backen.
  7. Abkühlen und Füllen: Macarons auf einem Gitterrost abkühlen lassen und mit Pistaziencreme füllen.

Notes

Verwende frische, hochwertige Zutaten für den besten Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Zitronencreme oder Schokoladenfüllung! Lagere die Macarons in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank für 4-5 Tage.