In einer Schüssel die zerkrümelten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis alles gut vermengt ist. Drücken Sie die Mischung fest in den Boden einer Springform, um eine kompakte Schicht zu bilden, und stellen Sie sie für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank.

In einer anderen Schüssel den Mascarpone, die Schlagsahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit gut vermengen, bis die Mischung luftig und cremig ist.

Die gehackten Pistazien vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind, aber nicht zerdrückt werden.

Die Mascarpone-Pistazien-Mischung vorsichtig über den Keksboden gießen und gleichmäßig verteilen. Die Oberfläche mit einem Spatel glätten.

Das Dessert für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren nach Belieben mehr gehackte Pistazien oder frische Beeren zur Dekoration verwenden. In Stücke schneiden und genießen.